Zubereitung:

Schneide die Enden am Spargel ab und gib ihn in einen großen Topf. Koche ihn in Salzwasser mit einer Prise Zucker für max. 4 Minuten und gieße ihn dann ab. Stelle ihn beiseite.
Belege jeweils ein bis zwei Kochschinken mit einer etwas Käse. Lege dann etwa 3 Spargelstangen darauf und rolle sie ein. Fixiere sie mit einem Zahnstocher.
Bau eine Panierstraße auf: Gib dafür auf einen großen Teller die Semmelbrösel, auf einen weiteren das Mehl und verrühre auf einem dritten zwei Eier. Wälze die Spargelröllchen nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Spargel Cordon Bleu bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun.

Salat waschen und Möhren, Kohlrabi und Minigurken in Würfel schneiden, Cocktailtomaten halbieren, Rohkostsalat nach Geschmack zubereiten und anmachen. 

Statt Salat passen natürlich auch Salzkartoffeln mit Sauce Hollandaise dazu.