Linsenbällchen mit Tsatsiki und Salat

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 60 Minuten 4 Portionen

Vegetarische Gerichte

Zubereitung

Die Linsen mit ca. 600 ml Wasser aufkochen lassen, den Bulgur darunter rühren. Zur Seite stellen und ca. 20 Minuten quellen lassen
Die Zwiebel schälen und fein schneiden, dann in etwas Öl anbraten
Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken
Zwiebeln unter die fertig gequollene Bulgur-Linsen-Masse heben, mit dem
Ajvar, Tomatenmark, Frühlingszwiebeln, der Hälfte der Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika- und Kreuzkümmelpulver mischen. Die Masse knetet sich mit feuchten Händen am Besten, gegebenenfalls nachwürzen
Dann mit feuchten Händen kleine Bällchen (etwa walnussgroß) daraus
formen und etwas platt drücken. In Öl ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen
Salat waschen, klein schneiden, restliche Petersilie dazu geben und nach Belieben anmachen. Für dieses Gericht reicht ein einfaches Öl-Essig-Dressing mit Salz und Pfeffer
Die Linsenbällchen können warm oder kalt verzehrt werden

Guten Appetit!