Linseneintopf

Schwierigkeitsgrad leicht 15 | 45 Minuten 4 Portionen

Vegane Rezepte

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein schneiden. Porree und Paprika waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Möhre und Kartoffel schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden
Linsen unter klarem Wasser spülen
Zwiebel und Porree im Öl andünsten, dabei den Thymian und die Linsen hinzufügen
Mit 200 ml Gemüsebrühe und den stückigen Tomaten ablöschen, aufkochen lassen
Anschließend das restliche Gemüse und Kartoffeln zugeben und bei zugedecktem Deckel und schwacher Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mit dem Kartoffelbrot servieren

Guten Appetit!