Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden
2. In einer Schüssel Joghurt mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren
3. Feta in Streifen schneiden. In einem tiefen Teller Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, in einem zweiten tiefen Teller Nüsse verteilen. Feta zuerst in Ei und dann in den Nüssen wenden. Panade leicht festdrücken
4. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Feta ca. 2 Min. von jeder Seite goldbraun braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
5. Tomatenscheiben auf einem Teller flach verteilen, mit Joghurtdressing
   beträufeln, Frühlingszwiebeln darüberstreuen - Tomatensalat mit paniertem Feta und Ciabatta servieren.

Guten Appetit!