Die Pasta gemäß Packungsanleitungin reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Dabei etwa 50 ml des Nudelwassers aufheben und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Darin den Knoblauch und Thunfisch 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Dabei immer wieder gut umrühren, damit nichts anbrennt.
Die Zitronenschale, die Oliven, das Salz, und den schwarzen Pfeffer, sowie das aufgehobene Nudelwasser in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Zum Schluss die fertige Pasta in die Pfanne abtropfen lassen, die Petersilie hinzugeben und alles gründlich vermischen.
Alles portionsweise auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
