Bunte Sprossen-Pfanne

Schwierigkeitsgrad leicht 15 | 25 Minuten 4 Portionen

Vegane Rezepte

Zubereitung:

Gemüse waschen und abtropfen lassen. Alle Sprossen mit heißem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln, Paprika, Zucchini in kleine Würfel schneiden, die Karotten in zarte Stifte schneiden. Champignons feucht abreiben und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse und die Pilze darin bei mittlerer Hitze ca. 4 min. braten.
Sprossen dazu geben.
Aus Sojasauce, Balsamico, Currypulver, (optional dazu Ingwerpulver), eine Würzsauce anrühren. Mit in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 6 min. alles gar braten. Dabei evtl. nach Bedarf etwas Wasser zufügen. Mit Zucker und Salz abschmecken, servieren.

Guten Appetit!