Zubereitung

1. Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen, in ca. 1 cm dünne Stifte schneiden und in eine Schüssel mit Salzwasser legen. Karotten, Pastinaken und Süßkartoffeln waschen und schälen. Karotten und Pastinaken quer halbieren und längs vierteln. Süßkartoffeln in ca. 1 cm dünne Stifte schneiden. Frische Kräuter waschen und trocken schütteln, ggf. Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Salat waschen und trocken schleudern.
2. Kartoffelstifte abgießen, trocken tupfen und zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Schüssel geben. 2 EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen. Auf einem Backblech mit Backpapier für ca. 20 Min. in den Ofen geben. 
3. In einer Schüssel Quark und gehackte Kräuter gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
4. Bunte Pommes aus dem Ofen nehmen, auf Teller verteilen, Kräuterquark dazu anrichten.

Guten Appetit!