Pilz-Lauch-Kartoffel-Pfanne

Zubereitung

1. Zuerst wird das Gemüse vorbereitet. Dafür würfelst du die (geschälten) Kartoffeln und die Zwiebeln und schneidest die Pilze in Achtel. Den gewaschenen Lauch schneidest du in ca. ½ cm dicke Scheiben. Zum Schluss wird noch der Knoblauch gepresst/ gehackt. 
2. Anschließend werden die Kartoffeln in eine beschichtete Pfanne mit heißem Öl gegeben und ca. 3 Minuten bei starker Hitze angebraten. Dabei die Kartoffeln öfters wenden. Dann die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Nun wird das restliche Gemüse hinzugefügt und bei geschlossenem Deckel etwa 3-5 Minuten angeschwitzt. 
3. Das Ganze wird nun mit der Gemüsebrühe abgelöscht, mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Rosmarin gewürzt und zugedeckt etwa 15 Minuten gedünstet, bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. 
4. Zum Schluss die Crème fraîche und die Kräuter unterrühren. Noch etwa 2 Minuten ohne Deckel dünsten und anschließend servieren.