Vegane Pasta

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und vierteln. Tomaten und Paprika waschen. Paprika halbieren und entkernen. Alles auf einem Backblech mit Öl beträufeln und ca. 15 Minuten im heißen Ofen rösten.
2. Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.
3. Geröstetes Gemüse mit 2 EL Pastawasser, Mandelsahne, Hefeflocken und Chili in den Hochleistungsmixer geben und pürieren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat.
4. Nudeln mit Paprikasauce vermischen und mit gerösteten Tomaten und Basilikum garnieren.