Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.
Kürbis und Süßkartoffel(n) schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Nicht zu grob schneiden, weil die Garzeit sich sonst verändert.
Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln schälen, fein würfeln und im Öl anschwitzen. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Paprikapulver, Chili, Zimt, Kreuzkümmel und Oregano zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten, bis die Gewürze duften.
Kürbis- und Süßkartoffelwürfel dazugeben und kurz braten, dann Tomatenmark mit anschwitzen.
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe angießen, alles unter rühren zum Kochen bringen und abgedeckt etwa 20 Minuten leicht simmern lassen.
Schwarze Bohnen und Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
Bohnen mit ins Chili geben und ohne Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Chili stückig eingekocht ist und Kürbis und Süßkartoffeln gar sind.
Mit braunem Zucker, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Ggf. noch etwas mehr Chili, Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren.
Mit einem Klecks Schmand und frischen Kräutern zu Reis, Quinoa oder einfach pur zu etwas Brot servieren.
Zum Servieren:
Quelle: https://www.moeyskitchen.com/2022/10/vegetarisches-herbst-chili.html?
