Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Sesamöl in einem kleinen Topf bei kleiner Temperatur erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin ca. 5 Minuten andünsten.
Kokosmilch, Erdnusssoße, Sojasoße, Ahornsirup und Limettensaft in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine cremige, glatte Soße entsteht.
Die Nudeln laut Packungsbeilage in Salzwasser kochen.
Romanesco in Röschen vom Strunk schneiden und gut waschen. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 5-7 Minuten kochen. Der Romanesco ist gar, wenn er sich mit einer Gabel ohne Widerstand einstechen lässt. Anschließend den Kohl über einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Erdnusssoße mit den gekochten Nudeln vermengen und vorsichtig die Romanesco-Röschen unterheben. Nach Geschmack mit Chiliflocken garnieren.
